葡萄干开封后怎么存？换进密闭容器，阴凉处保存即可-北美华人网

葡萄干属于干燥食品，开封后通常可以继续放在食品柜里，不必因为包装打开就一律冷藏。保存时要防止空气中的水分和储藏食品害虫进入，同时保留包装上的日期和产品信息。

本文只讨论原味葡萄干

本文适用于商业包装的原味葡萄干。鲜葡萄需要冷藏，巧克力或酸奶包裹的葡萄干含有其他配料，家庭自制葡萄干的含水量也可能不同。这些食品都应按自己的包装或制作说明处理，不能直接套用本文方法。

袋口有可靠拉链时，可以挤出多余空气后压紧封口，再把整袋放在阴凉、干燥、避光的位置。袋口已经撕坏或不能重新封严时，应把葡萄干换进洁净、干燥的玻璃罐、金属罐或厚塑料食品盒，盖子需要能够严密闭合。

转移时应保留原袋上的品名、配料、日期和批次信息。可以把标签剪下后放在容器外侧，或者在容器上写购买日期和开封日期。不要把不同购买日期的葡萄干不断补进同一个还有旧果干的罐里。

明尼苏达大学推广资料建议把干燥食品放在阴凉、避光的位置，并使用能够隔绝水分和虫害的容器。厨房里应避开水槽、洗碗机蒸汽、炉灶和阳光直射的窗边。每次取用要用干燥夹子或量勺，取完立即盖好。

葡萄干含糖，表面可能有些黏，这种状态本身不等于变质。判断时应和刚开袋时的气味、颜色和触感比较。袋内进水、果干异常发湿、出现霉点或发酵气味时，应整份丢弃。

FoodSafety.gov在停电食品判断表中把葡萄干和其他果干列为可以保留的食品，说明它们不依赖持续冷藏。明尼苏达大学也指出，大多数干燥食品不必放进冰箱或冷冻室，但较低温度可以延长品质。

厨房长期炎热、环境潮湿，或者大包装需要吃很久时，可以把密闭容器放入冰箱或冷冻室。冷藏和冷冻前要确认容器能够防潮。取出后先让密闭容器回到室温再开盖，可以减少水汽在冷果干上凝结。

葡萄干没有适用于所有品牌的统一开封期限。商业包装上的日期和厂家说明应优先。家庭可以把开封包装放在容易看见的位置，先吃完开封的一袋，再打开新包装。购买量以几个月内能正常轮换为宜。

如果一大袋不方便反复开关，可以在开封当天分进几个小容器。这样每次只打开一份，其余部分保持密闭。分装工具和容器必须完全干燥，容器上应标出同一个原包装日期。

葡萄干和其他果干可能受到食品蛾或小甲虫侵害。看到幼虫、丝状网、虫卵、包装孔洞或橱柜里反复出现小蛾时，应丢弃受污染食品，不要只挑掉能看到的虫。还要检查同柜的面粉、谷物、坚果、香料和宠物干粮。

清理时可以吸净橱柜角落和缝隙中的碎屑，并及时处理吸尘器集尘袋。不要直接在存放食品的柜内喷洒杀虫剂。清洁完成后，把确认没有虫害的干货放进严密封闭的容器。

开封葡萄干通常可以密闭后放在阴凉干燥处。包装封不严时换容器，先吃开封产品，并定期检查受潮和虫害。需要延长品质时可以冷藏或冷冻，但容器必须防潮。

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