糖果融片用不完时，不要为了延长保存时间放进冰箱或冷冻室。未使用的薄片应密封后放在凉爽、干燥、无异味的位置。已经融化但没有沾到蛋糕屑或其他食物残渣的糖衣，也可以完全冷却后密封保存。
本文讨论Candy Melts一类糖果涂层薄片或复合糖衣薄片，不讨论需要调温的巧克力，也不讨论已经蘸裹蛋糕、饼干、水果或含馅糖果的成品。
密封后放在凉爽干燥处
Wilton建议把剩余薄片或完全冷却的干净糖衣装进密封袋或密闭容器，再放到凉爽、干燥的位置。原包装已经开封时，可以挤出多余空气并夹紧袋口，再放进带盖容器。
存放位置应避开炉灶、烤箱、洗碗机和水槽，也要远离阳光和气味较重的香料。Merckens还建议把糖果涂层薄片放在通风、没有强烈异味的环境。该厂商给出的理想条件是65至68华氏度，约18至20摄氏度，湿度低于50%。普通家庭无法一直维持这个数值时，应选择家中较凉爽、干燥且温度稳定的位置。
原料薄片不要冷藏或冷冻
Wilton和Merckens都不建议把这类原料薄片放进冰箱或冷冻室。冷藏或冷冻后的薄片回到室温时，表面可能产生凝露并吸收水分，之后融化时容易变稠或不均匀。
这项建议适用于尚未使用的原料薄片和可以重新使用的干净糖衣。已经做好的蛋糕棒、蘸水果或含奶油馅糖果，应根据内部食材和成品配方决定是否冷藏，不能只按外层糖衣判断。
融化后的剩料必须没有碎屑
剩余融化糖衣只有在没有蛋糕屑、饼干屑、水果汁、奶油或水分进入时，才适合留下重新融化。应让糖衣完全冷却，再装进干净、干燥的密封袋或容器。
已经用来蘸裹食物的操作碗里通常会有碎屑或水分，不要把这部分倒回未使用的薄片中。来源不清或无法确认是否被污染时，应直接丢弃。
18个月从生产日期计算
Wilton表示，其Candy Melts在生产日期后的18个月内通常最新鲜。包装上的五位日期码中，前两位代表年份，后三位代表当年的第几天。这个参考期从生产日期计算，不是开封后重新计算。
超过新鲜度范围并不自动代表产品有害，但味道或融化表现可能变差。其他品牌的配方和日期标注可能不同，应优先查看本袋标签或联系厂商，不要把18个月套用到所有糖果涂层薄片。
受潮或混入食物残渣时应丢弃
如果包装破损、薄片沾水、出现霉斑、虫害、异常气味，或者确定混入食物残渣，应整份丢弃。薄片粘成一块可能与受热有关，但如果无法确认是否受潮或包装是否完整，也不要只靠重新融化来判断是否还能使用。
按这四步收好
- 把未使用薄片与可能有碎屑的操作剩料分开。
- 干净的融化糖衣先完全冷却，再装进干燥密闭容器。
- 存放在凉爽、干燥、无异味的位置，不放冰箱或冷冻室。
- 保留包装日期和批号，发现受潮、污染、霉变或虫害时丢弃。
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