
未爆的爆米花玉米粒开封后,应先装进能够密合的容器。短期内经常使用的玉米粒可以放在阴凉、干燥的食品柜;大包装使用速度慢时,可以把密封的主库存放进冰箱。包装标签有更具体的要求时,以标签为准。
先把纸袋放进密封硬质容器
Utah State University Extension建议,把充分干燥的爆米花玉米粒放进密闭容器。原包装如果是纸袋或薄塑料袋,可以折紧袋口,再把整袋放进有密封盖的玻璃、金属或食品级厚塑料容器。
保留原袋可以留下产品名称、批次、最佳品质日期和烹调方法。如果需要完全转装,可以把标签剪下贴在容器外侧,或者拍照保存。容器清洗后要彻底晾干。旧库存和新买的一袋不要直接混在一起。
容器要密闭,但不要让玉米粒继续变干
爆米花能爆开,是因为玉米粒内部的水分受热变成蒸汽并形成压力。玉米粒过于干燥时,爆制后可能留下较多没有爆开的颗粒。开封后不要把玉米粒摊开放置,也不要用透气布袋长期储存。
密闭容器可以减少外界水汽和虫害进入,也能避免玉米粒继续失去水分。不要凭感觉往整罐玉米粒里加水。产品已经受潮、发霉、有异味或被虫害污染时,应整份丢弃。
常用小份放食品柜,主库存可以冷藏
食品柜应远离炉灶蒸汽、洗碗机排气口、水槽和阳光直射。开封时可以在包装或容器上写日期,并先使用较早开封的一份。North Dakota State University Extension 的食品储存指南也建议把未爆爆米花放在密闭容器中。
Utah State University Extension指出,冷藏条件下,未爆玉米粒可以保存较长时间。家里买的是大包装、使用速度较慢,或者厨房在夏季长期偏热时,可以把主库存密封冷藏,同时留一小罐在食品柜里日常取用。每次取用后立即关紧容器,减少主库存反复敞开的次数。
发现食品蛾或甲虫后检查同柜干货
University of Minnesota Extension把爆米花列为可能受储藏食品害虫污染的种子类食品。纸袋、薄纸盒、薄塑料和有折缝的包装都可能让虫害进入,开封后的产品更容易受影响。
检查时要留意包装小孔、细丝、幼虫、甲虫和异常结团。发现虫害后,应丢弃受影响的食品,并检查同一食品柜里的面粉、谷物、米、意面、干豆、坚果和宠物干粮。清空搁板后,用吸尘器清理角落和接缝,再擦净表面。没有受害的干货应换进能关紧的容器。
微波爆米花袋应按包装说明保存
本文只讨论没有调味、尚未爆开的干燥爆米花玉米粒。微波爆米花袋通常含油、盐和调味料,储存条件与单纯玉米粒不同,应按包装说明和日期处理。已经爆好的爆米花、鲜甜玉米、种植用种子和多年应急储粮也不适用本文方法。
- 原袋折紧后放入密封硬质容器,或者完整转装并保留标签。
- 常用小份放在阴凉干燥的食品柜,大包装主库存可以密封冷藏。
- 每次用干燥的量具取用,取完立即关盖。
- 新旧库存分开,记录开封日期并先用较早开封的一份。
- 发现受潮、霉变、异味或虫害时,丢弃受影响的整份产品。
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