白糖和红糖开封后怎么存放？密封防潮，红糖还要防干硬

白砂糖、糖粉和红糖开封后不需要放进冰箱。它们更需要避开水汽、强烈气味和储藏害虫。把糖从容易进潮的纸袋转入密闭容器，放在阴凉、干燥的食品柜里，通常更合适。

纸袋开封后应当加一层密封

零售白糖常用纸袋包装，开口折回后仍可能吸收厨房里的水汽和气味。可以把整只原袋放进带盖食品盒，也可以把糖倒进洁净、完全干燥的食品级容器。保留原袋或剪下产品名称和日期，方便以后核对。

Utah State University Extension建议糖使用不透湿、能防异味的密闭容器，并放在阴凉、干燥、没有异味的位置。玻璃罐、食品级塑料盒和合适的储存袋都可以使用。

白糖和糖粉主要防潮，红糖还要防止失水

白砂糖或糖粉吸收水分后可能结块。结块本身不等于变质，但会影响量取和搅拌。容器、量杯和勺子都应保持干燥，不要把沾过液体或面糊的工具伸进主容器。

红糖本身含有较多水分，盖子没有严密合上时容易失水变硬。因此，红糖应单独放在小一些的密闭容器里，用完马上盖紧。不要把白糖和红糖混在同一容器里，也不要为了让红糖保持柔软而长期敞开放置。

糖不需要冷藏，也不需要放脱氧剂

冰箱内外的温差可能使容器表面凝结水汽。普通干糖只要保持密封和干燥，没有必要冷藏或冷冻。Utah State University Extension还指出，长期储存糖并不需要脱氧，也不建议为糖使用脱氧处理。

本文只讨论白砂糖、糖粉和红糖。蜂蜜、枫糖浆、玉米糖浆、代糖和已经调制的糖浆有不同的包装和开封后要求，应按产品标签处理。

结块、异味和虫害分别处理

白糖只是结块、没有受潮异味或虫害时，可以把结块压碎后继续使用。红糖变硬通常是失水造成的品质问题，但如果出现霉点、异常气味或不明液体，应整批丢弃。

发现虫体、虫丝或幼虫时，不要只挑掉看得见的部分。应丢弃受污染的糖，检查附近的面粉、米、干豆和其他干货，再吸尘并清洁食品柜。新糖装入容器前，要确认容器已经洗净并彻底干燥。

开封后的整理步骤

1. 检查包装是否破损，并保留产品名称和日期。
2. 准备洁净、完全干燥、能严密合上的食品级容器。
3. 白糖、糖粉和红糖分别储存，不混放。
4. 放进阴凉、干燥、没有强烈气味的食品柜。
5. 只用干燥工具取糖，用完立即盖紧。