脱脂奶粉开封后怎么存？密封避光防潮，3个月内用完-北美华人网

脱脂奶粉没有加入水之前是干燥食品，冲调以后则要按液态奶冷藏。两种状态不能共用一个保存期限。开封时先保留包装，确认产品类型、日期和厂家要求。

本文不适用于婴幼儿配方奶

本文只讨论成人家庭食用的原味脱脂奶粉，包装上常写nonfat dry milk或nonfat milk powder。婴儿配方奶和幼儿配方奶有单独的卫生、冲调和弃置要求，必须完全按照标签和儿科专业建议处理。全脂奶粉、酪乳粉、调味奶粉、咖啡伴侣和含糖冲饮粉也不在本文范围内。

犹他州立大学推广资料指出，水分、氧气、光线和较高温度都会加快脱脂奶粉品质下降。原包装能够重新封严时，可以把袋口压紧或按包装结构封好，再放入带盖的食品级外层容器。原包装不能可靠密封时，可以转入干燥、洁净、密闭的食品级容器，同时保留原标签、日期和冲调比例。

储存位置应阴凉、干燥、避光，远离炉灶、水槽、洗碗机蒸汽和阳光直射。每次取用都要使用完全干燥的量勺，取完立即封口。不要在冒蒸汽的锅旁取粉，也不要把沾水的勺子伸回容器。

犹他州立大学对开封脱脂奶粉给出的参考期是3个月。这个时间用于安排家庭库存，并不替代包装日期和厂家说明。不同产品的加工方式和包装阻隔性能不同，标签给出的期限更短时应按较短期限执行。

开封当天可以在容器上写日期。购买大包装但每周只用少量时，可以按几周的用量分装到多个小容器，其余部分保持密封。分装时容器和工具都应清洁、干燥，不要把新买的奶粉倒进仍有旧粉的容器。

USU资料强调凉爽、干燥、避光和密闭，没有要求普通家庭把开封脱脂奶粉一律冷藏。冰箱内有水汽和食物气味，如果容器密封不严，奶粉可能受潮或串味。厂家明确要求冷藏时，应使用真正密闭的容器，并在取用后尽快放回。

冷藏或冷冻过的密闭容器不要刚拿出来就立即打开。可以先让密闭容器回到室温，再开盖取粉，以减少空气中的水汽在冷粉和容器内壁上凝结。

奶粉一旦加水，就不能继续按干粉的3个月期限保存。USU建议把冲调后的脱脂奶装在有盖容器中冷藏。一次只冲调短期能喝完的量，并优先遵循产品包装对水温、冲调比例和冷藏时间的说明。

冲调时应使用安全饮用水和洁净容器。喝过的杯中剩奶不要倒回整壶，已经在室温放置较久或出现异常气味的液态奶也不应继续保存。

奶粉如果进水发黏、结成湿硬块、颜色明显改变、出现霉点或异常气味，应整份丢弃。不要只挖掉表面部分，也不要尝味判断。若看到小甲虫、幼虫、丝状网或食品蛾，还要检查同柜的面粉、谷物、坚果和宠物干粮，并清洁橱柜缝隙。

开封脱脂奶粉应密封保存，避开光线、湿气和高温，并记录开封日期。3个月可以作为品质参考，但包装说明仍然优先。奶粉加水以后，应改用有盖容器冷藏，不能沿用干粉期限。

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