玉米淀粉开封后怎么存？密封防潮，别和玉米面混用期限-北美华人网

玉米淀粉开封后通常不需要冷藏，保存时主要防止水汽进入。纸盒或薄袋反复打开后，封口容易松开，可以连同原包装一起放进干燥的密闭容器。

先确认买的是玉米淀粉

美国包装上常写cornstarch。玉米淀粉通常是细白粉，常用于勾芡和烘焙。玉米面通常写cornmeal，颗粒更粗，颜色可能偏黄。两者虽然都来自玉米，但不能采用同一个储存期限。预拌炸粉、加味勾芡粉、木薯淀粉和马铃薯淀粉也应按各自包装说明保存。

北达科他州立大学推广部门建议，玉米淀粉应保持严密覆盖。原包装能够完整回折或重新封口时，可以先把包装封好，再放进带盖容器。需要倒进罐子时，罐子必须洁净并彻底干燥，同时保留或剪下原包装上的品名、日期和批次信息。

容器应放在阴凉干燥的食品柜里，远离水槽、洗碗机蒸汽、炉灶和阳光直射。每次取用都要使用干燥的量勺，不要在冒着蒸汽的锅上方直接舀取。湿勺带入的水分会让粉末结块，也会缩短可用时间。

北达科他州立大学的食品储存指南把开封玉米淀粉的参考期列为18个月，堪萨斯州立大学推广资料也给出18个月。这个数字可以帮助家庭安排食品柜库存，但不代表开封后一定能保存满18个月。包装上的日期和厂家说明应优先。厨房炎热潮湿、容器没有封严或取用时进过水，实际可用时间都可能缩短。

可以在容器上写开封月份，并把旧包装放在新包装前面。家里很少使用玉米淀粉时，购买小包装比长期存放大包装更容易管理。

少量松散小块有时只是受压形成，可以先检查气味和颜色。如果粉末已经潮湿发黏、出现霉点、颜色异常或有异味，就应整批丢弃。不要尝味确认，也不要把异常部分筛掉后继续使用。

玉米淀粉是细粉，开封包装仍需要防虫。看到小甲虫、幼虫、丝状网或食品蛾时，应丢弃受污染的产品，并检查附近的面粉、谷物、坚果和宠物干粮。明尼苏达大学推广部门建议清洁橱柜和缝隙，并把未受污染的干货放进盖子严密的玻璃、金属或厚塑料容器。

保存纯玉米淀粉时，应先封好原包装或换入干燥的密闭容器，再标注开封日期并用干勺取用。18个月只作为库存参考；包装说明、受潮、异味、霉变和虫害都可能使产品更早停止使用。

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