厨房海绵能靠微波消毒继续用吗？不能代替经常换新

厨房海绵很难彻底清洁。微波加热或煮沸可以减少一部分细菌，但不能保证海绵不会继续把污染带到手、台面或食物上。USDA目前的家庭食品安全建议是：如果使用海绵，应经常换新，不要把加热当作可以长期继续使用的保证。

微波或煮沸不能代替更换

USDA关于厨房海绵的现行说明指出，海绵可能成为细菌来源，而且难以清洁。微波或煮沸虽然能降低一部分细菌数量，但单靠这些方法不足以控制交叉污染。因此，旧海绵经过加热后也不能自动视为清洁安全。

没有统一的固定更换天数

USDA要求“经常购买新海绵”，但没有给所有家庭规定同一个天数。使用次数、是否接触食物残渣、能否保持干燥，以及海绵是否已经破损，都会影响更换时机。海绵出现异味、变色、掉屑、开裂或长期保持湿黏时，应直接更换。

不要用海绵擦生肉汁

处理生肉、禽肉或海鲜包装留下的汁液时，可以先用一次性纸巾清除并丢弃，再用温热肥皂水清洗水槽或台面。需要进一步消毒时，应使用适合相应厨房表面的产品，并按标签操作。不要用同一块海绵把生肉汁从一个位置擦到另一个位置。

清洁和消毒是两个步骤

USDA的厨房表面清洁说明要求先用温热肥皂水清除污物，再按需要消毒。清洁可以去掉食物残渣和一部分细菌，消毒则需要在已经清洁的表面上进行。用于食品接触面的产品必须明确适合该用途。

每次使用后让海绵尽快干燥

用完海绵后，应冲掉可见残渣，挤出多余水分，并放在通风位置晾干。不要把湿海绵压在水槽底部或密闭盒里。即使平时能够晾干，已经磨损或有异味的海绵也应换掉。

1. 不要用海绵擦生肉汁，优先使用一次性纸巾清除污染。
2. 每次使用后冲掉残渣、挤水并通风晾干。
3. 海绵出现异味、变色、掉屑或破损时立即更换。
4. 不要因为微波或煮沸过，就把旧海绵长期留下继续使用。