开面包烘焙店到底赚不赚钱？美国面包房的投入、利润、回本我都查到了

羊毛情报局

美国开个小面包房，启动资金跨度挺大的，几个英文创业指南给的数字不太一样，小店一万五到七万五美元能开张，铺面大一点、设备好一点的面包房五万到十五万美元也常见，这个差距主要看房租和设备是买新的还是二手的，还有开在什么位置。

成本结构上，原料大概占营收两到三成，人工两成五到三成，房租水电加起来大概一成左右，净利率多数在百分之五到十五之间，做得好的、卖定制蛋糕和特色面包多的能到一成五到两成，图上那几个数就是按这些区间取了个中间值，看个大概就行。

我按一个月营收四万美元粗算了一下，估算啊，原料一万，人工一万一，房租水电五千，再扣掉杂费和税费，一个月到手大概四千到六千美元，按十五万美元投入算，回本大概要两年到三年，营收上不去的话这个时间还会往后拖。

几个容易栽的地方，一个是凌晨三四点就得起来干活，请不到稳定的早班师傅很要命，一个是每天的报废，做多了扔掉就是直接亏，做少了下午没东西卖也亏，还有一个是批发，给咖啡馆供货听着稳定，但对方压价压得厉害，量上去了单价可能还不如零售。

这行比较适合手艺已经练出来、能长期守店、受得了早起的人，纯投钱请人干、自己很少去店里的，大概率管不住成本和口味，你们觉得面包房是靠门店零售活得稳，还是靠给周边咖啡馆和餐馆供货活得稳，评论区聊聊。

数字来自 dojobusiness、TRUiC 和 HNH Bakery 创业指南的搜索摘要，回本那段是我按上面比例自己估算的，不是哪家店的实账。