羊毛情报局

珍珠奶茶这个赛道，华人稍微密集一点的街区基本上是卷出花来了。我前阵子路过圣盖博一条街，数了一下，300 米里头有四家奶茶店，排队最长的那家门口站的都是学生。

我翻了 topfranchise 上几家奶茶品牌的加盟页，还有 Toast POS 去年那篇 boba 创业成本文章和 Mustea 设备商的成本指南，把数字串了一下。自己开独立店，启动大概 5 万到 20 万美元；走加盟的话，10 万到 35 万，光加盟费就得 3 万 5 起步，还没算每个月交 4% 到 6% 的 royalty，外加 1% 到 3% 的广告费。

钱都花哪儿去了。装修是大头，一般占到总预算的三成五到一半，尤其是你租的是毛坯。设备这块封口机、煮茶机、冷藏展示柜这些加起来，5 千到 3 万不等，看你买新的还是二手。房租押金在洛杉矶华人区，押一付三算进去，随便就两三万。剩下的就是首批物料和一点流动资金，撑过头三个月。

收入账也好算。单杯卖 6 到 10 块，食材成本大概 1 块 5 到 2 块 5，毛利率能到六七成，看着很美。但是净利率行业里一般就 10% 到 25%，房租人工全扣完没剩多少。盈亏线大概在一天 100 到 150 杯。位置好的小店，一天卖 150 杯、均价 6 块 5，一天净现金流能有个 400 块，一个月下来 1 万 2 左右，当然这是生意好的情况，估算。

坑我列几个大家常翻车的。珍珠煮好开封后放三天就得扔，损耗比想象中大；外卖平台抽成 15% 到 30%，靠外卖走量的店利润基本被平台吃掉；选址定生死，同一条街奶茶店互相压价，最后大家都赚吆喝；走加盟的更要想清楚，royalty 是按营收抽的，亏不亏都得交。

回本周期行业里一般说 10 到 16 个月，位置差的两年回不了本的也有。这行适合家里有人能长期看店、或者自己有餐饮经验的人，不适合想当甩手掌柜、指望雇个店员就躺着收钱的，人工管不好这店基本就是给房东打工。

可聊的点：你们那片奶茶店是不是已经多到离谱了？有没有哪家是你觉得位置一般但生意就是好的，靠的是啥？