羊毛情报局

加州有个 Cottage Food 的许可，就是允许你在家做一些不需要冷藏的食物拿去卖，蛋糕饼干这种都算，奶油蛋糕慕斯那种要放冰箱的不行。分两档，A 类只能直接卖给个人，一年上限 7.5 万美元，B 类还能卖给小店餐厅，上限 15 万美元，这个是旧金山市政府网站上写的，各县申请费用不太一样，办之前得去自己县卫生局网站对一下。需要食品处理证，标签要写配料，厨房平面图也要交，手续不算麻烦，就是琐碎。

钱的事我按一个 6 寸蛋糕卖 55 美元算过，原料大概 10 美元，盒子袋子 3 美元，许可和保险摊到每个蛋糕上 2 美元左右，走平台或者自己配送再去掉 5 美元，剩下 35 美元是毛利。数字都是估算，实际看你用什么原料。一个月卖 100 个，毛利 3500，听着还行，但 100 个蛋糕全是晚上和周末赶出来的，累是真累。

坑也有几个。一个是品类卡得很死，只能做常温放得住的东西，想做提拉米苏卖不行。第二个是厨房就你家那个，真做起来量大了，家里全是面粉味，家人能不能接受。第三个是 7.5 万的上限，A 类做到头就得升级或者租商用厨房，很多人卡在这一步上不去也下不来。

适合白天有空、喜欢烘焙、手稳的人。不适合想赚快钱的，这行是慢钱，一个客户一个客户攒出来的。

你们会买邻居在家做的蛋糕吗，还是觉得食品安全这块过不去？具体情况请咨询专业人士。